茄子のレシピ

野菜のおかずレシピのご紹介です。

それも夏にぴったりな茄子の登場です！
そのままビールのつまみに、または素麺に添えて…と万能です。

『茄子のみょうがの梅和え』

材料：茄子　2本、みょうが2～3本、梅干2個ぐらい、塩適量

作り方：
①茄子は縦に薄く2ミリくらいの厚さに切る。
薄いほうが味もしみやすく、早く出来ます。
みょうがも縦にふたつに切り、縦に細くスライスします。
茄子は軽く水にさらし、塩少々でもんでおきます。
梅干は潰して、果肉が残る程度にたたきます。

②茄子から水分が出てきたら軽く絞り、みょうが、梅干を加えて混ぜるだけ！
10分も置けば味がなじんでおいしくなります。
さらにしそを加えてもおいしいかも？

食欲がない夏の夜なんかも最適ですよ♪

この記事はブログルポの依頼により執筆しました。